Coste moro montepulciano DOP

COSTE DI MOROMontepulciano d'Abruzzo DOP

LAND - STREEK

Italië - Abruzzo

DRUIF

Montepulciano

DE WIJNGAARDEN

De Montepulciano wordt deels in de pergola Abruzzese en deels in de Guyot-structuur op een hoogte tussen 300 en 450 m boven zeeniveau geteeld.

DE PRODUCTIE

De druiven worden na een zorgvuldige selectie ontsteeld en gekneusd, de schillen blijven 10-15 dagen in contact met de most en hun natuurlijke gisten bij een constante temperatuur van 25 / 28°C.

LEEFTIJD

Een deel in eikenhouten vaten en een deel in roestvrijstalen tanks gedurende ten minste vier maanden. Veroudering in fles volgt.

PROEFNOTITIE

Ondoordringbare robijnrode kleur, de neus is intens van rood fruit en zwarte kersen, lichte tonen van cacao maken het boeket compleet. Het gehemelte is warm, vrij tannineus, zacht, intens, met de typische amandelachtige afdronk.

SERVEREN BIJ

Gerookt vlees (ham, salami etc.), gegrild en gebakken vlees, pastagerechten met zeer verfijnde sauzen.

SERVEERTEMPERATUUR

16-18°C

**van biologisch dynamische herkomst

^[1]Voor de weergegeven informatie zijn wij afhankelijk van leveranciers. Raadpleeg voor gebruik altijd het etiket van het product.