Soba 100% boekweit

Heerlijke veelzijdige tarwevrije noedels met een rijke, nootachtige boekweitsmaak. Bekend als 'Juwari Soba' in het Japans, wat 100% soba betekent.

Omdat boekweit geen gluten of bindmiddelen bevat, vereist het veel vakmanschap en tijd om deze hartige, populaire noedels te produceren. Het graan wordt meerdere keren gemalen, zodat de noedels, ook al zijn ze volkoren, een heerlijke zachte textuur hebben die de smaken van de bouillon of dressings waarmee ze worden geserveerd absorberen.

Soba-noedels worden in Japan vaak geserveerd na grote feesten of aan het einde van een avondje borrelen. Ze worden ook traditioneel op 1 januari geserveerd om het begin van een nieuw jaar te vieren, waarbij de lange noedelstrengen een lang leven symboliseren, evenals kracht en veerkracht, beide kenmerken van de boekweitplant.

Soba kookt snel (in iets meer dan vijf minuten), maar ze zijn behoorlijk kwetsbaar vanwege het gebrek aan gluten, dus vereisen een delicate hand. Oorspronkelijk werden ze gekoeld geserveerd met een dipsaus, maar tegenwoordig worden ze vaker geserveerd in hete bouillon als noedelsoep, gegarneerd met kleurrijke en voedzame groenten, zeewier en sesamzaadjes.

*van biologische herkomst

Land van herkomst ingrediënten: JP

^[1]Voor de weergegeven informatie zijn wij afhankelijk van leveranciers. Raadpleeg voor gebruik altijd het etiket van het product.